S neúprosnou konkurencí v ekonomice elektronického -komerce se jednorázové spotřební zboží, jako jsou jednorázové ručníky a jednorázové spodní prádlo, objevuje ve velkém množství a v myslích lidí se stále zakořenuje mentalita „všechno může být jednorázové“. Dnes už „jednorázové“ nepředstavuje „dělat dělat“, ale stalo se součástí každodenního života většiny lidí.
Mnoho lidí věří, že jednorázové obaly na potraviny jsou nové a čisté, zajišťují, že potraviny nejsou ovlivněny vnějšími nečistotami, zachovávají jejich chuť a zabraňují sekundární kontaminaci, která může být způsobena nedostatečným čištěním a dezinfekcí nádobí v jednotlivých restauracích. Jsou však jednorázové obaly na potraviny skutečně synonymem čistoty a hygieny?
Výroba a použití – Aspekt-zaměřený na přísady:
Hlavní zdravotní hrozby, které pro lidské tělo představují jednorázové obaly potravin z hlediska výroby a použití, pocházejí ze tří aspektů: materiálové složení, přísady a obalové barvy a nátěry.
Materiálové složení: Většina jednorázových obalů na potraviny je vyrobena z plastu. Pokud jde o složení, k výrobě těchto jednorázových plastových obalů na potraviny se běžně používá polypropylen (PP) a polyethylen (PE). Tyto látky obvykle v nízkých koncentracích nezpůsobují významné poškození lidského těla, ale dlouhodobé-vystavení nebo vystavení vysokým koncentracím může mít určité účinky na dýchací cesty.
Aditiva: Plastifikátory se často přidávají do jednorázových obalů potravin, aby změnily jejich tvar. Když jsou potraviny ohřívány v mikrovlnné troubě v jednorázových obalech, mohou se tato změkčovadla vyluhovat do potravin. Dlouhodobé-vystavení změkčovadlům může narušit lidský endokrinní systém. Někteří výrobci přidávají do jednorázových plastových krabiček také fluorescenční bělicí prostředky, které je rozjasňují. Tyto látky obsahují chemikálie, které tělo nesnadno rozkládá, což potenciálně zvyšuje zátěž jater. U papírových jednorázových obalů mohou některé výrobky při výrobě přijít do styku s bělícími činidly a jinými chemickými úpravami; rezidua těchto látek mohou ovlivnit kvalitu a bezpečnost potravin.
Inkousty a nátěry: Inkousty na jednorázových obalech potravin mohou obsahovat škodlivé látky, jako je olovo, chrom a těkavé organické sloučeniny. Tyto chemikálie představují potenciální riziko pro lidské zdraví. Většina jednorázových obalů na potraviny v současnosti navíc obsahuje vnitřní povlak, díky kterému je nádoba odolná vůči teplu- a vlhkosti-. Tyto povlaky však mohou uvolňovat per- a polyfluoralkylové látky (PFAS). Jakmile jsou tyto látky absorbovány tělem, nejprve se vážou na sérové proteiny a poté se ukládají v různých orgánech, jako jsou játra, ledviny a varlata, čímž narušují endokrinní systém. Podle studie z roku 2020 zveřejněné v *Modern Food Science and Technology* nazvané „Studie dietární expozice kyseliny perfluoroktanové (PFAS) a perfluoroktansulfonátu (PFOS) v papírových kelímcích na jedno použití přesáhla míra detekce PFAS v papírových kelímcích na jedno použití 60 %.
Kromě toho hodnotící zpráva publikovaná *Consumer Reports* testovala více než 100 potravinářských obalových produktů z amerických restaurací a potravinářských řetězců, což naznačuje, že látky PFAS byly zjištěny v papírových sáčcích používaných na hranolky, hamburgery, salátové mísy z rostlinných vláken a papírové talíře.